戦国時代の武将であり、甲斐武田氏の家臣として活動。息子の板垣信方は武田信玄の傅役を務めたとされる。信泰自身は、甲斐国の於曽郷を本拠とし、宗教的な活動にも関心を持っていた。大永3年（1523年）には高野山で生母の供養を行い、大永5年（1525年）には向嶽寺に湯薬種田を寄進。さらに向嶽寺開祖への寄進も行ったとされ、宗教的寄進活動を通じて地域社会に貢献した記録が残る。