松平資尹は、丹後国宮津藩の第2代藩主であり、本庄松平家の第5代当主。延享3年（1746年）に出羽国で生まれ、宝暦11年（1761年）に宮津藩主松平資昌の養子となることで家督を継ぐ。将軍徳川家治に拝謁し、従五位下・大隅守に任じられるが、明和2年（1765年）に20歳で江戸にて早世。跡は養子の資承が継いだ。